炒合菜家常做法,正宗炒合菜怎么做

食材:韭菜、菠菜、红辣椒、豆芽、大肉、酱油、葱、姜、耗油、鸡蛋、黄油、盐、粉丝。

制作方法:

  1. 把韭菜,菠菜切段,红椒切丝,豆芽洗净备用。粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉。
  2. 稍微切点肉肥瘦的肉丝,提味儿,用黄酒和少许盐腌一下。
  3. 鸡蛋打散烙蛋皮,然后切丝备用。
  4. 锅烧热,放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟。
  5. 接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来。
  6. 锅里再倒适量油,烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散。
  7. 倒酱油,稍微多一些,主要靠酱油的咸味,爆出香气。
  8. 将炒过的豆芽、菠菜先入锅,然后把粉丝,蛋皮丝和韭菜一起放入,放少许盐或者蚝油全程大火爆炒。
  9. 到韭菜有些发软就出锅即可。
内容补充
相关推荐